À propos de nous

Apprenez-en plus sur la distillerie de gin Bombay Sapphire® et sur son histoire. Laverstoke Mill s'inspire d'une recette originale qui remonte à 1761.

NOTRE EXPERT EN AROMATES

Notre esprit d'innovation et d'inspiration ne vit pas que dans notre gin, mais est bien présent chez notre maître en aromates, Ivano Tonutti. Il voyage aux quatre coins du monde pour développer des relations personnelles avec chaque fournisseur, qui remontent dans certains cas à plusieurs décennies. Comme Ivano le dit lui-même, cette attention absolue aux détails est tout simplement « une question de maintenir nos normes de soin que nous apportons à notre gin ».

TOUT COMMENCE AVEC NOS AROMATES

Créer le meilleur gin possible requiert les ingrédients bruts de la plus haute qualité. Nous utilisons jusqu'à 12 aromates précieux, suspendus au-dessus du spiritueux dans des barils de cuivre perforés lors de la distillation. Ainsi, alors que les vapeurs du spiritueux s'échappent des barils, elles sont doucement infusées des riches saveurs de nos aromates.

PROCESSUS DE DISTILLATION UNIQUE

Alors que les saveurs des gins ordinaires sont obtenues en faisant bouillir les aromates directement dans le spiritueux, notre gin possède une formidable saveur tout simplement incomparable grâce à notre procédé d'infusion à la vapeur. Nous utilisons toujours nos alambics Carterhead d'origine, Tom et Mary, qui remontent aux années 1830, mais nous avons ajouté deux alambics charentais de cuivre à la fine pointe de la technologie et d'une capacité de 12 000 litres, Henry et Victoria, pour compléter nos alambics originaux restaurés.

LES AROMATES ESSENTIELS À BOMBAY SAPPHIRE

De la chaleur du cubèbe du Maroc aux épices de la maniguette d'Afrique de l'Ouest, chacun de nos dix précieux aromates est sélectionné pour apporter une touche particulière à notre gin. Distillés selon un procédé unique, ces aromates s'assemblent pour donner à Bombay Sapphire son goût alléchant, doux et complexe.

Réglisse

La racine de réglisse possède un agréable goût sucré qui, depuis sa découverte, a ravi les gens de partout au monde. Le roi Toutânkhamon l'adorait tellement qu'il en a apporté un plat dans sa tombe. Aujourd'hui, comme le démontre notre petit film, nous suivons les traces de nos ancêtres pour mieux connaître cette saveur si particulière.

Genièvre

Bien des gens croient que si vous mastiquez du genièvre, vous aurez une haleine sucrée et parfumée. Il s'agit probablement de l'aromate du gin le plus connu, et avoir une grande expérience est primordial pour parvenir à le cultiver. Regardez la vidéo pour comprendre pourquoi.

Cubèbe

Avec son goût à mi-chemin entre le poivre noir et le piment de la Jamaïque, sans oublier une touche amère, le cubèbe est un aromate très prisé que l'on retrouve au cœur des forêts tropicales. La nôtre provient de fermes sur les collines de Java. Voyez nos cultivateurs en plein travail pour produire cette épice parmi les plus rares.

Racine d'angélique

Le goût terreux de la racine d’angélique joue un rôle clé dans l'équilibre de la saveur incomparable du gin Bombay Sapphire. Cultivées pour nous par des producteurs de la Saxe, ces racines s'étendent profondément dans le sol. Dans cette courte vidéo, vous découvrirez l'outil astucieux qui permet de retirer ces racines rapidement et proprement.

Amandes

Les amandes, avec leur unique goût de miel et de noix, sont appréciées dans les quatre coins du monde depuis bien longtemps, et constituent un aromate essentiel pendant la distillerie du gin Bombay Sapphire. Aujourd'hui, les États-Unis sont les plus grands producteurs d'amandes, mais nous allons chercher les nôtres ailleurs, comme le démontre ce petit film.

Coriandre

Dynamique, frais et près du citron, le goût unique et très estimé de la coriandre était très apprécié par les pharaons égyptiens et les Grecs de l'Antiquité. Aujourd'hui, elle est toujours cultivée à la fois en Europe et au nord de l'Afrique. Mais d'où vient la coriandre qui contribue au goût si complexe du Bombay Sapphire? Découvrez la réponse dans notre petit film.

Écorce de cannelier

L'écorce de cannelier appartient à la même famille que la cannelle, et ses qualités aromatiques expliquent pourquoi il s'agit d'un des éléments que l'on retrouve dans notre distillerie de Laverstoke Mill Distillery. Prisée depuis toujours, on a déjà cru que l'écorce de cannelier avait des origines extraterrestres. Aujourd'hui, voyez tout le chemin que nous sommes prêts à parcourir pour trouver les meilleures écorces qui soient.

Racine d'iris

La racine d'iris est recherchée depuis longtemps pour son arôme sucré et son goût alléchant. Presque toute la racine est perdue lors d'un long procédé de séchage, et ce qui reste est l'un des aromates sélectionnés avec le plus grand soin pour la production du Bombay Sapphire dans notre distillerie de Laverstoke Mill. Voyez cette courte vidéo pour en savoir plus.

Pelures de citron

Les cultivateurs espagnols qui produisent des citrons avec amour pour nous sous le puissant soleil de Murcie ont un secret spécial pour préserver la saveur sucrée des pelures. Il s'agit d'un secret transmis de génération en génération, que vous pourrez découvrir en regardant cette vidéo.

Maniguette

Cette épice complexe et méconnue appartient à la famille des cardamomes. Elle combine une intrigante touche sucrée à une saveur fumée qui se développe lentement. Dans certaines régions, elle est utilisée comme épice à mâcher pour se réchauffer pendant la saison froide. À quoi ressemble cette épice et dans quels coins du monde se trouve-t-elle? Regardez cette vidéo pour le découvrir.

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L'expression par excellence de ce classique indémodable.